L’orto perché ogni giorno proponiamo piatti vegetariani e vegani che prevedono l’uso di cereali di seme antico, legumi, verdure e ortaggi freschi di stagione.
Il mare perché nel nostro ristorante prepariamo solo pesce pescato del giorno, cucinato con semplicità e maestria.
Nella pizza invece orto e mare si sposano in un’armonia di sapori. L’impasto della nostra pizza viene pazientemente e amorevolmente lavorato a mano. Utilizziamo farine di grani antichi italiani, di cui possiamo fornire tutte le informazioni e la piena tracciabilità della filiera, olio extravergine di oliva italiano spremuto a freddo, acqua minerale e sale marino integrale.
